Бригадейро

Здесь будет рецепт вкусных и простых конфет, но сначала предисловие
Кулинар, для меня, сродни магу и художнику. Смесь экзотическая,но я поясню:) Хороший десерт (да и любое блюдо в принципе), даже гениальный десерт как и гениальная картина, не получится без вдохновения. Ты погружаешься в процесс, фантазируешь, представляешь образ, настроение своего «кулинарного шедевра», и вот тут уже включается магия: ты сыпешь ингредиенты, мешаешь, «уговариваешь» будущую вкусняшку(я вообще большой любитель поболтать с продуктами и с кухонной техникой, из разряда: «Мой сладенький,ты будешь самым вкусным десертиком,я тебя уже люблю») Когда ты новичок, ты во всем следуешь своей магической кулинарной книге, когда ты стал опытнее, ты начинаешь фантазировать, изобретать, даже пару собственных «зелий» придумаешь
Это я к чему?)) А к тому, что есть маги прилежные, которые сначала весь рецепт читают и в курсе всех событий, а есть те, кто читает все по ходуИ ты такой, решил по-быстрому вкусняху замутить, чтобы съесть вот сейчас, уже весь в процессе, «колдуешь» и тут этот неловкий момент, когда ты читаешь: «Дайте десерту остыть и настояться 100500 суток, спляшите над ним ламбаду и оставьте ещё на сутки, а потом подавайте к столу»Так вот, я начну с концаКонфеты простые, готовятся моментально, но остужать «конфетную массу» нужно несколько часов, а то и на ночь оставить))

Итак, переходим к приготовлению

Ингредиенты:

  • Сгущённое молоко 320г
  • Какао-порошок 3 ст.л. (около 36г — можно чуть больше)
  • Сливочное масло 30г + немного для самызывания рук
  • Для обсыпки можно использовать какао, сахарную пудру, шоколадную крошку, кокосовую стружку, крошку из печенья — в общем, что вам больше нравится

Приготовление:

В сотейник с толстым дном вылить сгущёнку, добавить сливочное масло и какао. Нагревать смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Я мешаю силиконовой лопаткой — к ней ничего не приливает, и она не нагревается. Когда смесь начнёт немного кипеть, станет достаточно густой и будет легко отходить от стенок и дна сотейника — она готова. Можно провести лопаткой посередине кастрюльки — если бороздка не сразу исчезает, то можно убирать с огня.

Из сотейника смесь перелить в стеклянную или керамическую форму и оставить остывать (желательно на ночь). Когда масса остынет, взять чайную ложку, смазать руки кусочком сливочного масла, ложкой зачерпнуть немного масса и в ладонях скатать из неё шарик-конфету. Затем обвалять конфету в обсыпке.

Такие конфетки нужно хранить в холодильнике. Вкус у них просто волшебный! Они мягкие, тягучие, и если держать их в холодильнике, то приятный холодок ещё больше оттеняет вкус какао